Nom latin : Satureja Montana
Famille : Lamaciées
Autres noms : sarriette des jardins, sadrée, savorée, herbe de saint Julien,
Composés actifs : Polyphénols : flavonoides , acides phénoliques ( acides rosmarinique). Triterpènes, phytostérols. Huile essentielle : carvacrol, bisabolène
Description de la plante :
Plante vivace à racines légèrement chevelues, la sarriette présente des tiges de 20 à 40 cm, vertes à rougeâtres, rameuses et diffusément dressées. Ses feuilles opposées, à court pétiole, sont petites, étroites et d’un vert terne. De juillet à octobre, apparaissent de petites fleurs, rouges ou parfois blanches, groupées par deux ou trois à la base des feuilles. Le fruit est arrondi et entouré d’un calice. Originaire du bassin méditerranéen, la sarriette apprécie les terrains secs et rocailleux et se rencontre en Europe et en Amérique du Nord, ainsi que dans les jardins cultivés.
Histoire :
Dioscoride et Galien, médecins de l’Antiquité, classaient la sarriette vivace parmi les plantes réchauffantes et asséchantes. Elle était traditionnellement considérée comme ayant des effets proches de ceux du thym.
Bienfaits traditionnels:
- Système digestif : antispasmodique, elle aide à soulager les troubles digestifs et les inconforts gastriques.
- Système respiratoire et urinaire : traditionnellement utilisée pour accompagner les affections respiratoires et urinaires légères.
- Peau et muqueuses : ses propriétés tonifiantes et antiseptiques permettent un usage externe sur petites plaies ou irritations cutanées.
- Usage général : tonique et stimulante, la plante était traditionnellement considérée comme revigorante et aphrodisiaque.
Mode d’emploi :
Préparation et utilisation traditionnelle :
- Verser 1 cuillère à soupe de sarriette par tasse (250 ml) d’eau chaude.
- Laisser infuser 10 minutes à couvert.
- Filtrer et boire 2 à 3 tasses par jour, de préférence après les repas.
Préparation pour usage externe: Cataplasme, compresse ou gargarisme
- Réaliser une infusion avec 30 g de sarriette par litre d’eau pendant 10 minutes.
- Filtrer si nécessaire, ou laisser la plante pour préparer un cataplasme.
Saveur :
- Très aromatique, utilisée traditionnellement comme condiment pour petits pois, fèves, gibiers, et aide la digestion.
L’ensemble des conseils, indications, informations, posologies, propriétés et précautions d’usage est communiqué uniquement à des fins informatives.
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